Тут всё зависит от того, как часто у вас бывают гости. Если регулярно собираются большие компании, то удобнее взять стол побольше, чтобы не возиться постоянно с раскладыванием. Но если гости приходят редко, а в обычные дни вас немного, то раздвижной вариант практичнее - экономит место и при необходимости увеличивается. Обратите внимание на механизм раскладывания, он должен быть надёжным и простым в использовании. По форме для больших компаний лучше овальные или прямоугольные столы, за круглым сложнее общаться, когда много людей.