Сушений імбир проти свіжого

Цікавить імбир сушений. Яка різниця зі свіжим і як його краще використовувати в кулінарії? Чи можна замінювати один одним у рецептах?

Сушений імбир більш концентрований і гострий за смаком, ніж свіжий. Свіжий має більш м'який, цитрусовий відтінок. Сушений краще підходить для випічки, напоїв, маринадів. Свіжий - для азійських страв, овочевих салатів. Заміняти можна, але пропорції треба коригувати - сушеного потрібно менше.

Використовую обидва види імбиру регулярно. Сушений купую на https://spices.in.ua - там він дуже якісний і ароматний. Сушений додаю в імбирне печиво, в чай, в маринади для м'яса. Свіжий використовую в азійських стравах і овочевих салатах. Для чаю взимку сушений навіть кращий - він більш зігріваючий.